【お医者さんのレシピ】腸活におすすめ◎食物繊維たっぷり「おからハンバーグ　きのこおろしソース」

「普通のハンバーグとどこが違うの？」というくらい、いつの間にか腸活できる1品。
おからパウダーを使うことで、普通のハンバーグより食物繊維が豊富になり、腸内環境をサポートしてくれます。さらに、きのこをたっぷり使った和風のソースと大根おろしで、さっぱりとした味わいに仕上げました。
脂っこさを控えめにしながら、野菜もたっぷり。しっかり満足できる一皿です。

◆おからハンバーグ　きのこおろしソース
＜材料＞(2人分)
A.合いびき肉　300g
A.玉ねぎのみじん切り　1/4個分
A.おからパウダー小さじ2
A.溶き卵　1/2個分
A.豆乳 (または、牛乳)　大さじ2
A.塩、粗びき黒こしょう、ナツメグ (あれば)　各少々

にんじん、ズッキーニ　各1/2本
しめじ　1パック

B.めんつゆ(3倍濃縮タイプ)、ポン酢しょうゆ、酒　各大さじ2

オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、大根おろし　各適量

＜作り方＞
1.ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分して楕円に形を整える。
2.にんじん、ズッキーニは7～8mm厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブ油を中火で熱して両面を焼き、塩、粗びきこしょうをふって取り出す。
3.フライパンにオリーブ油を足して弱火で熱し、1を並べ入れる。ふたをして6～7分焼いたらひっくり返し、1～2分焼いたら水大さじ3をふって、5～6分蒸し焼きにする。途中で石づきを取って小房に分けたしめじを加えて焼く。
4.Bを加えてさっとからめ、大根おろしをのせて2を添える。