【お医者さんのレシピ】夏の暑い日もしっかり栄養チャージ！「鶏とかぼちゃのハニーマスタード焼き」

かぼちゃは免疫機能を高めるビタミンを含み、鶏肉はたんぱく質と必須アミノ酸を含む食材です。これらをソテーしたシンプルなレシピですが、ソースで味のアクセントをつけています。
はちみつのやさしい甘みとマスターとがお肉の味を引き立てます◎

材料Bにワインビネガーなどの酢を少量加えるのもおすすめ♪さっぱり味のソースにいなり、夏の暑い日でもさらに食べやすくなります。

◆鶏とかぼちゃのハニーマスタード焼き
＜材料＞(2人分)
鶏もも肉　1枚(250g～300g)
かぼちゃ　1/8個(200g)
白ワイン　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
粗挽き黒こしょう　少々

A.にんにく(すりおろし)　1片分
A.ローズマリー　1本　※なくてもOK
A.オリーブオイル　大さじ1
A.塩　少々
A.こしょう　少々

B.粒マスタード　大さじ1と1/2
B.はちみつ　小さじ2
B.しょうゆ　小さじ1と1/2

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＜作り方＞
１鶏肉は一口大に切り、Aと一緒にポリ袋に入れ、よくもんで下味をつける。
２かぼちゃは厚さ5mmの食べやすい大きさに切り、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。
３フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、2を焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
４同じフライパンに1を入れて両面を焼く。表面に焼き色がついたら、白ワインをふる。
５フライパンに3を戻し、Bを加えて煮からめる。器に鶏肉とかぼちゃを重ねて盛り、粗挽き黒こしょうをふる。